海南雞飯：鮮嫩多汁的雞肉與香氣四溢的白飯交織出舌尖上的美味！

海南雞飯，這道源自新加坡的經典料理，在海口市也找到了它溫暖的港灣。雖然起源於新加坡，但海南雞飯早已跨越地域界限，成為東南亞地區乃至世界各地餐桌上的常客。在海口，你可以找到許多不同風格的海南雞飯，從傳統老店到現代化餐廳，每一家都將這道料理詮釋得獨具匠心。

什麼是海南雞飯？

簡單來說，海南雞飯是一道以白斬雞和香米飯為主角的料理。雞肉經過特殊處理後，呈現出鮮嫩多汁、滑順入口的口感。而香米飯則吸收了雞湯的精華，每一粒都充滿了誘人的香氣。

海口海南雞飯的特色：

• 雞肉： 海口的雞肉通常選用三黃雞或本地放養雞，經過特殊處理後，肉質鮮嫩多汁，骨肉分離，不需刀子便可輕易撕開。
• 米飯： 海口的海南雞飯使用上等香米，經烹煮後粒粒分明，香氣四溢，每一口都充滿了雞湯的鮮美。
• 醬料： 海口的海南雞飯通常搭配三種醬料：辣椒醬、薑蓉醬和黑醬油。這三種醬料各有其特色，可以根據個人口味自由搭配。

海南雞飯的製作過程：

1. 處理雞肉: 將整隻雞用冷水浸泡約30分鐘，去除血水後，放入沸水中汆燙，再用冷水沖洗乾淨。

2. 醃製雞肉: 將雞肉加入薑片、蒜頭、鹽、胡椒粉等調味料醃製至少30分鐘，讓雞肉更入味。

3. 煮雞肉: 將醃好的雞肉放入大鍋中，加入足量的清水和香料，如蔥段、薑片、八角等，用小火燉煮約45-60分鐘，直到雞肉完全熟透。

4. 烹煮米飯: 將米洗淨後，用雞湯烹煮，使米飯吸收雞湯的鮮美。

5. 切片雞肉: 煮好的雞肉取出，放涼後切片。

6. 擺盤: 將切好的雞肉摆放在米飯上，淋上雞油，再搭配辣椒醬、薑蓉醬和黑醬油。

海口海南雞飯的價格：

海口的的海南雞飯價格通常在30-50元之間，相較於其他城市更具性價比優勢。

海口推薦的海南雞飯店:

店名	地址	價格範圍	推薦菜色
海南雞飯老字號	海口市美蘭區博愛路123號	30-40元	經典海南雞飯、雞肉白粥
海南雞飯專賣店	海口市龍華區黎村路56號	40-50元	特製海南雞飯、姜蓉醬、辣椒醬

如何品嚐海口的 authentic 海南雞飯：

1. 蘸醬： 海南雞飯通常搭配三種醬料：辣椒醬、薑蓉醬和黑醬油。建議先嘗試蘸取少量辣椒醬和薑蓉醬，感受其辛辣和鮮香的滋味。
2. 米飯： 海南雞飯的米飯是吸飽了雞湯精華的香米，每一粒都充滿了鮮美。
3. 雞肉： 海南雞飯的雞肉以鮮嫩多汁著稱，建議將雞肉撕成小塊，搭配米飯一起享用。

海口的海南雞飯不僅是美食，更是一種文化體驗。在品嚐這道料理的同時，感受海口的熱情和活力，也體會到東南亞地區獨特的飲食文化。