Escudella i carn d'olla！一道濃郁的燉菜，融合了地中海風味與西班牙熱情！

Escudella i carn d’olla，這道名字聽起來像一首古老的歌謠，它源自加泰羅尼亞地區，在西班牙東部的城市Quincy盛行。這可不是普通的燉菜，它更像是一道充滿故事和情感的美食傑作。想像一下，在寒冷的冬季，一家人圍坐在一起，享用一鍋熱騰騰的Escudella i carn d’olla，香氣四溢，滿是家的溫暖。

Escudella i carn d’olla 是一種以肉類和蔬菜為主的燉菜，其獨特之處在於它包含了多種不同的食材，每一種食材都扮演著重要的角色。傳統的 Escudella i carn d’olla 通常包含以下成分：

肉類: Escudella i carn d’olla 的靈魂所在，通常使用牛肉、豬肉、雞肉或羊肉等，有時還會加入火腿、香腸等，為燉菜增添更多風味。
蔬菜: Escudella i carn d’olla 中的蔬菜種類繁多，包括土豆、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、青豆、豌豆、白菜等，为燉菜提供了豐富的口感和營養。
大米或麵條: 通常會在燉菜中加入一些大米或麵條，使其更具飽腹感。
香料: Escudella i carn d’olla 的風味來自於多種香料的完美結合，例如迷迭香、百里香、肉桂、辣椒等，為燉菜增添了獨特的香氣和滋味。

製作Escudella i carn d’olla的步驟：

將肉類切成適當大小，然後用鹽、胡椒粉和其他香料醃製至少 30 分鐘。
在鍋中加入油，將肉類煎至金黃色，然後取出備用。
將蔬菜切成塊，放入鍋中煸炒至軟化。
將肉類和蔬菜一起倒入鍋中，加入足量的水，大火煮沸後轉小火燉煮 2-3 小時，直到肉類變得軟爛。
在燉煮過程中，可以根據需要添加更多蔬菜或香料。
燉菜煮好後，可以加入大米或麵條，繼續燉煮 15-20 分鐘，直到米或麵熟透。
Escudella i carn d’olla 可以趁熱享用，也可以冷藏後再加熱食用。

食材	數量	備註
牛肉	500 克	選擇帶有脂肪的牛肉，口感更佳
豬肉	250 克	可以選擇五花肉或里脊肉
雞腿	2 根	去骨去皮
胡蘿蔔	2 根	切成厚片
洋蔥	1 個	切成塊

食材	數量	備註
土豆	3 個	切成塊
青豆	100 克	提前煮熟
豌豆	100 克	提前煮熟
白菜	1/4 個	切成塊

Escudella i carn d’olla 的魅力：

Escudella i carn d’olla 不僅是一道美味的菜餚，更代表著西班牙Quincy地區的文化和歷史。這道燉菜通常在節日或家庭聚會時享用，它象徵著團圓、分享和溫暖。 Escudella i carn d’olla 的濃郁滋味和豐富口感，讓人回味無窮，也體現了西班牙人熱情奔放的性格。

下次來到Quincy，別忘了品嘗這道令人難忘的Escudella i carn d’olla！相信它會帶給你一個难忘的美食體驗，讓你感受到西班牙文化和美食的魅力。